Ainesosat:

• 5 munaa
• 1 tl suolaa
• 200 g sokeria
• 1 lusikallinen vaniljasokeria
• 250 g pehmeää voita (tai margariini, öljy)
• 250 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivontajauhetta
• 100 g tummaa suklaata (70%)
• 2 kukkurallista teelusikkaa Matcha jauhetta

Kuorrutukseen:

• 100 g valkosuklaata
• 200 g tuorejuustoa
• 50 g pehmeää voita (tai margariini, öljy)
• 1 lusikallinen vaniljasokeria
• Koristelu: 100 g suklaalastuja, tummasta suklaasta

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 ° C ja rasvaa kakkuvuoka voilla. Ota 3 munaa ja erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset, suola ja 100 g sokeria. Lisää 3 keltuaista ja loput kaksi munaa toiseen 100 g sokeria ja vatkaa kunnes saat kermavaahtomaisen koostumusken. Nyt lisätään pehmeä voi ja sitten jauhot ja leivinjauhe ja sekoitetaan, kunnes taikina on sopivan pehmeä, jotta sen voi jakaa kahteen. Lisää Matcha jauhe toiseen puoleen taikinasta ja sitten varovasti sekoita puolet vatkatuista valkuaisista taikinaan lastalla. Nyt sulata tumma suklaa vesihauteessa ja kun se on jäähtynyt hieman lisää se loppuosaan taikinasta ja sitten varovasti sekoita siihen loput munanvalkuaiset lastalla. Kaada suklaa taikina vuokaan ja litistä se lastalla, kaada Matcha seos varovasti päälle sekoittamatta kerroksia ja tasoita.

Paista kakku 8 minuuttia 200 ° C: ssa laske lämpötila 180 ° C ja jatka paistamista vielä 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä täysin paistamisen jälkeen.

Kuorrutus:

Sekoita tuorejuusto, 50 g pehmeää voita ja vaniljasokeri. Sulata valkosuklaa vesihauteessa, anna sen jäähtyä hieman ja lisää se tuorejuusto-voi seokseen. Anna kuorrutuksen jäähtyä muutaman minuutin ajan jääkaapissa ja levitä tasaisesti jäähtyneen Matcha-suklaa- kakun päälle lastalla. Koristele kakku 100 g tummaa suklaalastuilla.